Ingredientes

• 500 gramos de champiñones
• 1 cebolla grande
• 125 gr de alubias cocidas
• aceite de oliva
• el zumo de 1/2 limón .
• sal
• orégano
• albahaca y
• perejil

Preparación

1- Lavar y cortar los champiñones y la cebolla en trozos pequeños. Cuanto más pequeños, menos tardaremos en hacer el paté.

2- Pocharlo todo en una sartén con una cucharada de aceite de oliva

3- Una vez que haya pochado, añadir una pizca de sal, el orégano, la albahaca y el zumo de limón.

4- Tritúralo junto a las  judías blancas cocidas. Adorna con guisantes tiernos

5- Podemos servir el paté vegetal untado en pan tostado o acompañado de crudites. La misma receta vegana es deliciosa con otros tipos de setas.