Receta de «baba ganoush», paté vegetal de berenjena. Merece la pena probarlo.
Ingredientes para 4 personas
- 1 berenjena grande o 2 medianas
- 1 cebolla
- 2 ó 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de tahine (opcional)
- el zumo de 1/2 limón
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 1 ramillete de perejil
- 1 cucharada de comino molido
- sal y pimienta
Preparación
1- Pelamos y cortamos la cebolla. Lavamos las berenjenas y las cortamos en trocitos (cuanto más pequeños piquemos los ingredientes antes se hará el paté).
2- Precalentamos el horno a unos 180 grados es suficiente, podremos la berenjena y la cebolla con una cucharada de aceite hasta que se quede todo blandito.
3- Cuando esté todo bien pochado lo pasamos a un recipiente para la batidora y lo batimos todo junto con el resto de ingredientes: el ajo y el perejil picados, el zumo de limón, el comino, la sal y la pimienta.
4- Si tenemos tahine (pasta de sésamo) podemos añadir alguna cucharada y le daremos a este paté vegetal un gusto especial, pero no es imprescindible.
5- Podemos servirlo para untar junto con pan tostado o pan de pita.