PATE DE BERENJENA

Receta de «baba ganoush», paté vegetal de berenjena. Merece la pena probarlo.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 berenjena grande o 2 medianas
  • 1 cebolla
  • 2 ó 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de tahine (opcional)
  • el zumo de 1/2 limón
  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • 1 ramillete de perejil
  • 1 cucharada de comino molido
  • sal y pimienta

Preparación

1- Pelamos y cortamos la cebolla. Lavamos las berenjenas y las cortamos en trocitos (cuanto más pequeños piquemos los ingredientes antes se hará el paté).

2- Precalentamos el horno a unos 180 grados es suficiente, podremos la berenjena y la cebolla con una cucharada de aceite hasta que se quede todo blandito.

3- Cuando esté todo bien pochado lo pasamos a un recipiente para la batidora y lo batimos todo junto con el resto de ingredientes: el ajo y el perejil picados, el zumo de limón, el comino, la sal y la pimienta. 

4- Si tenemos tahine (pasta de sésamo) podemos añadir alguna cucharada y le daremos a este paté vegetal un gusto especial, pero no es imprescindible.

5- Podemos servirlo para untar junto con pan tostado o pan de pita.

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