Legumbres, marisco con abundante verduras ¡Un plato muy equilibrado! Sobre todo si lo realizas con productos de temporada. Una receta exquisita, sana, muy fácil de preparar con la que deleitar a los tuyos. Con este plato no defraudaras a tus invitados te lo aseguro.
Ingredientes (2 personas)
– Garbanzos cocidos 400 gr (130 gr en crudo aproximadamente).
– Pimiento rojo y cebolla, puerro, 2 ajos.
– 40 unidades de almejas + bacalao fresco 250gr
– Judias verdes, acelgas.
– Pizca de Comino y clavo. (mejora digestión)
– Media cucharada de aceite, sal, pimentón dulce, pimienta y perejil
Elaboración:
1. Prepara en la cazuela un sofrito (con poco aceite 1 cucharadita), la cebolla y el pimiento rojo bien picados. Hazlo a fuego lento para que no se te queme. Y si te gusta, añade una pizca de pimentón dulce para ensalzar el sabor.
2. Añade las verduras al gusto, las almejas y un poquito de pimienta y perejil.
Añade también los garbanzos cocidos y mezcla muy bien.
3. Añade agua hasta cubrir (no te pases de agua, es mejor quedarse corto y añadir más después si es necesario) y pon a punto de sal. Tapa la cazuela y deja cocer todos los ingredientes unos 10 minutos para que el caldo espese.