Garbanzos con verduras y almejas.

Legumbres, marisco con abundante verduras ¡Un plato muy equilibrado! Sobre todo si lo realizas con productos de temporada. Una receta exquisita, sana, muy fácil de preparar con la que deleitar a los tuyos. Con este plato no defraudaras a tus invitados te lo aseguro.

Ingredientes (2 personas)

– Garbanzos cocidos 400 gr (130 gr en crudo aproximadamente).

– Pimiento rojo y cebolla, puerro, 2 ajos.

– 40 unidades de almejas + bacalao fresco 250gr

– Judias verdes, acelgas.

– Pizca de Comino y clavo. (mejora digestión)

– Media cucharada de aceite, sal, pimentón dulce, pimienta y perejil

Elaboración:

1. Prepara en la cazuela un sofrito (con poco aceite 1 cucharadita), la cebolla y el pimiento rojo bien picados. Hazlo a fuego lento para que no se te queme. Y si te gusta, añade una pizca de pimentón dulce para ensalzar el sabor.

2. Añade las verduras al gusto, las almejas y un poquito de pimienta y perejil.

Añade también los garbanzos cocidos y mezcla muy bien.

3. Añade agua hasta cubrir (no te pases de agua, es mejor quedarse corto y añadir más después si es necesario) y pon a punto de sal. Tapa la cazuela y deja cocer todos los ingredientes unos 10 minutos para que el caldo espese.

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