Calabacines rellenos de atún

Receta muy sencilla de realizar y con un buen contenido nutricional ya que incorpora los tres macronutrientes, ácidos grasos esenciales, fibra, vitaminas y minerales entre otros. ¡Pruebala!

Ingredientes para 2 personas

Calabacines rellenos
  • 1 calabacín mediano
  • 2 latas atún.
  • 1/2  cebolla picada
  • 1/2 puerro picado.
  • Tomate rallado natural.
  • ½ Pimiento verde.
  • Opcional queso rallado para gratinar
  • Aceite de oliva, sal, orégano.

Elaboración

  1. Abrir el calabacín por la mitad a la larga. Picar el resto de la verdura muy picadita.
  2. Con una cuchara pequeña o un «sacabocados», vaciar el calabacín. Con la carne que sacamos, también la picamos. Pochar toda la verdura en una sartén con cucharadita de aceite o en el microondas.
  3. Poner el calabacín un recipiente para microondas meterlo 3 minutos para que se ablande.
  4. Rellenar los calabacines con la mezcla de todos los ingredientes y meter al horno con tomate por encima 15 minutos a 200º. Servir caliente. Se puede añadir una cucharadita pequeña de queso rallado.

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