ALCACHOFAS CON QUESO PARMESANO

Aquí te traigo una receta sencilla y apetitosa de alcachofas. Su temporada de recolección y mejor época de consumo se produce de noviembre a marzo por lo que este es el momento idóneo para comprarlas a buen precio y aprovecharte de sus múltiples beneficios. ¡Espero que te guste!

Ingredientes para 2 personas.

  • 4 o 5 Alcachofas
  • Limón medio
  • Agua helada
  • 2 Dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • 20gr Pan rallado
  • 50gr de queso Parmesano en lascas
  • Sal
  • 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Limpiamos las alcachofas e introducimos en un cuenco con el agua muy fría y el zumo del limón.
  2. En una cazuela, el de aceite de oliva, doramos los dientes de ajo, los retiramos y agregamos las alcachofas bien escurridas.
  3. Tapamos la cazuela, bajamos el fuego y dejamos que se hagan durante 20 minutos. Espolvoreamos con el pan rallado y el perejil muy picado, removemos durante un minuto y servimos inmediatamente junto con las lascas de queso.

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